ગુજરાતનું ખાનપાન

ગુજરાતનું ખાનપાન

→ જલેબી 15મી સદીનો અરબીભાષાનો શબ્દ છે. જે ઝલ્લેબિયા શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યો છે.

→ પ્રાચીન સમયમાં લાડુંના પણ પ્રકાર જોવા મળે છે. જેમ કે, અડદના, ટોપરાના, મગના, મેથીના, રવાના, તંદુલના, દલના, દોઠાના વગેરે.

→ પ્રાચીન સમયમાં માડા અને પૂરણમાડા ખાવાનો પણ ઉલ્લેખ છે. જેમાં માડા એટલે રોટલી અને પૂરણમાડા એટલે પૂરણપોળી.

→ ગુજરાતના ખાનપાનમાં શકિતવર્ધક પાકનો પણ ઉલ્લેખ જોવા મળે છે. જેમ કે, અદાપાક, કોહલાપાક, દૂધપાક, નાળિયેરપાક, ગુંદરપાક વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

→ ભોજનમાં સાઠી શબ્દનો પણ ઉલ્લેખ જોવા મળે છે જેમાં સાઠી એટલે 60 દિવસે પાકતા ચોખા એવો થાય છે.

→ ડાંગર અર્થાત ચોખામાંથી પણ વાનગી બનતી જેમાં ડાંગરની વિવિધ જાતનો ઉપયોગ થતો હતો જેમાં દેવજીરા, પીળીસાલી, વાગડી, વાસરું, સુગંધ, કમોદ વગેરનો સમાવેશ થાય છે.

→ ચોખા એટલે કે ભાત સાથે તુવેર, ચણા, અડદ, મગ જેવી વિવિધ દાળ પણ પીરસવામાં આવતી.

→ ગુજરાતમાં ઈડલી 12મી સદીથી પ્રચલિત છે એવું સુપાસનાથચરિત્ર ગ્રંથમાં જોવા મળે છે.

→ ભોજન બાદ મુખવાસ તરીકે તંબુલના પાક પણ લેવાતા હતા.

Facebook Page માં જોડાવવા માટે અહીં ક્લિક કરો

પ્રસિદ્ધ ગુજરાતી ખાનપાન	ચીજવસ્તુ સ્થળ	જિલ્લો
→ગોટા	ડાકોર	ખેડા
→પેંડા	થાનગઢ	સુરેન્દ્રનગર
→જામફળ, દાડમ, ડુંગળી	ભાવનગર	ભાવનગર
→ગાંઠિયા	ભાવનગર	ભાવનગર
→ચીકી, પેંડા , ફરસાણ	રાજકોટ	રાજકોટ
→ગાંઠિયા	ઉપલેટા	રાજકોટ
→હલવો, સુતરફેણી	ખંભાત	આણંદ
→તુવેરદાળ	વાસદ	આણંદ
→તુવેરદાળ	મઢી	સુરત
→ભાખરવડી, લીલો ચેવડો	વડોદરા	વડોદરા
→મરચું	વઢવાણ	સુરેન્દ્રનગર
→મરચું	શેરથા	ગાંધીનગર
→ઉંધિયું, ઘારી, પોંક	સુરત	સુરત
→ગોળ	ગણદેવી	નવસારી
→હાફૂસકેરી, ચીકુ	વલસાડ	વલસાડ
→કેસર કેરી	તાલાળા	ગીર સોમનાથ
→જામફળ	ધોળકા	અમદાવાદ

Telegram Channel માં જોડાવવા માટે અહીં ક્લિક કરો