જઠરરસ (Chyme / Gastric Juice)

Pargi Digvijay Friday, August 26, 2022

જઠરરસ

→ જઠરરસમાં મંદ હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ (HCL), શ્લેષ્મ, રેનિન અને નિષ્ક્રિય પેપ્સિનોજન હોય છે.

→ જઠરમાં થોડા પ્રમાણમાં લાયપેઝનો સ્ત્રાવ થાય છે.

→ શ્લેષ્મ જઠરની દીવાલને હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ (HCL) અને પેપ્સિનોજનથી રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

→ મંદ હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ જઠરને એસિડિક માધ્યમ પૂરું પાડે છે અને બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે.

→ જઠરમાં પ્રોટીનના પાચનની શરૂઆત થઈ ત્યાં અપૂર્ણ પાચન થાય છે.

→ પ્રોટીઓલાયટીક ઉત્સેચક રેનિન અને નવજાત શિશુના જઠરરસમાં હોય છે.

→ એક દિવસમાં લગભગ 3 થી 4 લિટર જઠરરસ ઉત્પન્ન થાય છે.

ઉત્સેચક	સ્ત્રાવ	ખોરાકના આ ઘટકનું પાચન કરે	નીપજ
પેપ્સિન / પેપ્સિનોજન	જઠર	પ્રોટીન	પોલિપેપ્ટાઇડ
રેનીન	જઠર	કેસીનોજન	કેસીન